Ravioli so meni najbljuša oblika testenin. Verjetno zato, ker imajo potencial za nekakšen faktor presenečenja. Jaz raje naredim malo večje, tako da so trije ali pa štirje dovolj za eno porcijo in zato da je presenečenje v njih lahko čim večje … Nadaljujte z branjem
Ameriška klasika – pumpkin loaf postane v jesenskem času tudi moja klasika. Buča je tako vsestranska, da bi bil greh iz nje pripravljati samo juho. Moja bučna štruca je temnejša, ker ji dodam ječmenov slad in bogato začinjena z indijskimi … Nadaljujte z branjem
No, pa kaj potem če je jesen in če je zima za ovinkom. Meni se zdi, da sladoled paše k vsakemu poletnemu času, če le so sestavine pravilne. Za prvo jesensko verzijo sem naredila štrudljeve lučke. To nekako pomeni, da so narejene iz … Nadaljujte z branjem
iz: Dobro jutro / RTVSLO
Agliot je stara francoska podeželska jed. Bogatuni so se mastili s sirnim fondijem tisti na podeželju pa z malo bolj “revno” verzijo fondija. Jed je torej vsebuje masten sir, ki se lepo raztopi, osnovno strukturo pa ji daje nežen, krompir … Nadaljujte z branjem
Nedavno mi je pod prste prišel naguban, nepravilen, grd, črn in nadvse okusen tartuf in med drugim sem ga uporabila tudi za sladoled. Izdeja za kombinacijo teh sestavin se je rojevala kar sproti, med samo izdelavo in mislim, da je ena … Nadaljujte z branjem
Arancini se običajno naredijo z ostankom rižote oziroma z rižem tipa arborio. Jaz sem si arancin zamislila malce drugače in ga naredila z ješprenom, sedi pa v sadovih nedeljskega gobarskega izleta. Ješprenj skuhaš in ko je skuhan, ga ne splakuješ, … Nadaljujte z branjem
When life serves you lemons make lemon cake! Ne, nič slabega se ni zgodilo in ne ni katastrofa, da se mi je prištulila še ena cifra. Vesela sem je in spekla sem ji torto in dobra je bila. Gre za … Nadaljujte z branjem
Rahla obsedenost z namazom baba ghanoush me je pripeljala do tega, da sem iz enakih sestavin naredila nežno kremasto juho. Mogoče je to zelo narobe, mogoče je pa vsaj malo prav. Sigurno pa je odlična. Kot za namaz baba ghanoush, … Nadaljujte z branjem
Matcha – v prah zmleti japonski zeleni čaj se poleg običajne, tradicionalne priprave čaja uporablja v japonski kuhinji tudi kot neke vrste začimba in kot barvilo. Običajne so kroglice iz riževe moke imenovane mochi, pa testenine soba in sladoled iz zelenega čaja. … Nadaljujte z branjem
Končno mi je uspelo dobiti dober recept za temen, aromatičen danski rženi kruh, ki je čudovito poln semen vseh sort. In ga z veseljem delim naprej. Gre spet za kruh, ki je bil narejen s sourdough starterjem. Sourdough je res vredno imeti, … Nadaljujte z branjem
Indijska je meni najljubša. Letos sem raziskovala okuse juga in biryjani, povsem neprepotentna, mila jed, se je absolutno vključila na seznam mojih najljubših jedi. Tistega v Hyderabadu, z aromatičnim jagnječjim mesom, ki se je skrival pod še bolj plemenitim vonjem … Nadaljujte z branjem
Zvestim fenom špargljev, takšnim kot sem jaz, špargljev ni nikoli zadosti. V rižoti, ki sem jo kuhala čez vikend so šparglji pripravljeni na tri načine. Najprej so kot omakica, potem so delno pokuhani tanki lističi in nato še surovi prepolovljeni … Nadaljujte z branjem
Tako lahko in tako dobro pa tako zdravo! Zadnje je za carbofobe pod majhnim vprašajem, pa vendar prisegam, da je vseeno boljše kot kaj procesiranega. Korenčkova groba torta s pekan oreščki in nekaj začimbami se čudovito prilega ob grenki kavi … Nadaljujte z branjem
Za klienta sem morala zmonitrati svoje reference v nekakšno kompilacijo dela z reklam oz. show reel. Pa jo z veseljem objavljam še tukaj.
Zrolan čebulni kruh je lahko odlična nedolgočasna opcija za mazanje s slanimi omakami, pomakami, namazi, čatniji ipd. Zaradi nadeva s praženo čebulo so malenkost bolj sladki, kar lahko doda čudovito nianso, sploh če se znaš kreativno poigrati s kombinacijo okusov. Jaz sem … Nadaljujte z branjem
Panna cotte si res ne privoščim prav pogosto, ampak glede na prav posebno željo, se jo je bilo potrebno lotiti. Pa da bi bila malce drugačna kot klasična, sem jo naredila z zelenim japonskim čajem matcha ter s karamelo in … Nadaljujte z branjem
Velikonočnih je konec in če so oči večje kot želodčki, potem je sigurno ostalo še kaj pirhov in nekaj šunke. Scotch eggs so po klasičnem receptu odeti v mesni ovoj in panirani v krušnih drobtinah. Jaz sem recepturo malo predrugačila … Nadaljujte z branjem
Včasih je tak zajtrk pač neizogiben. Za crkljanje, za opravičilo, za sestradane jutranje želodčke… Uspeh je zagotovljen in ozdravljena postavljena diagnoza. Ker testo pripraviš zvečer, da počasi vzhaja v hladilniku, so vaflji zjutraj nared v nekaj minutah. Nimam vaflomata imam … Nadaljujte z branjem
Tolsta nutrija 