Za restavracijo Le Bernardin v New Yorku sem slišala v knjigi Anthonyja Bourdaina, Medium Raw. Celo poglavje je posvečeno tej restavraciji oziroma človeku po imenu Justo, ki tam reže in pripravlja ribe za v kuhinjo. O njemu govori kot o umetniku, o njegovi natančnosti in prefinjenosti filiranja, kot o Van Goghovih potezah čopiča. Poleg vsega pa Le Bernardin slovi kot ena najboljših ribjih restavracij v New Yorku. Mogoče celo državi. Nagrajena je s tremi Michellinovimi zvezdicami, leta 2009 je bila 11. najboljša restavracija na svetu, letos je 18., chef Eric Ripert in pastry chef  Michael Laiskoni pa večkrat nagrajena z najbolj prestižnimi gastronomskimi nagradami.

Obetal se je večer v večernih opravah in delikatnih okusih najboljših sestavin, ki jih ponuja morje. Jedi, ki so prihajale na mizo same po sebi niso bile tako sofisticirano kompleksne kot jih običajno vidimo v priznanih restavracijah. Kar loči Le Bernardin so vrhunske sestavine, najboljše in najbolj sveže ribe in ostale morske živali, ki prihajajo v restavracijo verjetno iz celega sveta. Človek bi si želel, da bi grižljaj trajal neskončno dolgo in da bi bile porcije neznansko velike, da bi lahko grešili v požrešnosti in ne imeli slabe vesti. Čudovito je bilo.

Wild salmon spread

Fluke “Sashimi”; Micro Watercress, Avocado, Jalapeño-Lime Broth

Ultra Rare Seared Yellowfin Tuna; Spiced Herb Salad, Lime-Soy-Ginger Dressing

Baked Wild Striped Bass; Braised Daikon and Piquillo Pepper, Adobo Sauce

Bread Crusted Red Snapper; Saffron “Fideos”, Chorizo – Smoked Sweet Paprika Sauce

Banana bread, Caramel Sauce, Chocolate Mousse, Vietnamese Cinnamon Ice Cream

Madagascan Chocolate Ganache, Peanut Mousse, Salted Caramel Ice Cream