Tako lahko in tako dobro pa tako zdravo! Zadnje je za carbofobe pod majhnim vprašajem, pa vendar prisegam, da je vseeno boljše kot kaj procesiranega.

Korenčkova groba torta s pekan oreščki in nekaj začimbami se čudovito prilega ob grenki kavi ali črnem čaju. No, lahko tudi brez čaja in kave, v stoje, ob polnoči. Briga te… pa saj bo bolj majhen kos, v bistvu košček, glede na to, da je recept za torto s premerom 20 cm.

Skupaj zmešaš 150 g moke, 1 žličko sode bikarbone, 1 žličko zmletega cardamoma, 1 žličko cimeta in ščepec soli. Na grobo naribaš 2 korenja in sesekljaš zvrhano pest pekanov. Posebej stepeš 2 veliki jajci s z 80 grami trsnega sladkorja, potem pa dodaš še pol lončka navadnega jogurta. Zmešaš vse skupaj in predevaš v pomaščen pekač, katerega dno smo oblekli v peki papir. Pečeš na 175 stopinj približno 45 minut. Če se povrhu začne prehitro zapekati, pekač prekriješ z alufolijo. Ko je pečeno, naj se na pol ohladi kar v modelu, potem pa čisto, izven modela. Kolač je čudovit kar tako, če pa ga premažeš s sirnim premazom je pa še za dva obliza boljši. Jaz sem premaz naredila iz sirnega namaza v katerega sem vmešala nekaj kapljic limoninega soka in žlico sladkorja v prahu.