Zrolan čebulni kruh je lahko odlična nedolgočasna opcija za mazanje s slanimi omakami, pomakami, namazi, čatniji ipd. Zaradi nadeva s praženo čebulo so malenkost bolj sladki, kar lahko doda čudovito nianso, sploh če se znaš kreativno poigrati s kombinacijo okusov. Jaz sem jih mazala z namazom iz arašidovega masla in koruze ter s čatnijem iz datljev in ingverja.

Recept gre pa tako, da najprej raztopiš kvas (svež ali suh) z žlico ali dvema vode in z žličko sladkorja. Počakaš da se malo speni, nato v zmes vmešaš eno jajce in 100 ml mleka, bolj pregrešni pa naj vmešajo smetano. Potem preseješ 500 g moke, s 5 grami soli, zmešaš in dodaš zmes s kvasom. Premešaš in pregneteš, da testo postane lepo elastično. Gneteš vsaj 10 minut, potem pa naj 1 uro vzhaja na toplem.

Medtem na žlici masla počasi prepražiš na koščke narezano rdečo čebulo, začiniš s muškatnim oreščkom in soljo, potem pa naj se nadev shladi.

Ko je testo prvič vzhajalo, ga predevaš na pomokano površino, kjer ga razvaljaš na .5-1 cm debel pravokotnik. Premažeš ga z raztopljenim maslom, nanj razporediš čebulni nadev in ga zrolaš kot štrudelj. Potem rolo narežeš na 5-7 cm debele rezine in jih tako kot je prikazano na sliki zložiš v pomaščen pekač in po vrhu še enkrat premažeš z maslom. Naj ne bodo pretesno eden ob drugemu, saj bodo vsaj še enkrat toliko narasli med drugim vzhajanjem. Tako zloženi torej vzhajajo še enkrat, slabo uro, medtem pa dobro segreješ pečico na 190 stopinj. Pečejo se dobre pol ure.