Juha baba ghanoush

IMG_8169

Rahla obsedenost z namazom baba ghanoush me je pripeljala do tega, da sem iz enakih sestavin naredila nežno kremasto juho. Mogoče je to zelo narobe, mogoče je pa vsaj malo prav. Sigurno pa je odlična.

Kot za namaz baba ghanoush, na ognju popečeš jajčevec. Jaz dam jajčevec direktno na manjši ogenj, na plinskem štedilniku. Malo se cedi, zato je smotrno štedilnik obložiti z alu-folijo. Naj se lepo zapeče iz vseh strani, toliko da počrni lupina in da je sredica lepo mehka. Nato na olivnem olju zlato popražiš manjšo šalotko in en do dva stroka česna. Medtem razrežeš pečeni jajčevec in z žlico postrgaš meso. Nič hudega, če pri tem ostane še kaj zažgane skorjice. Jaz jo nalašč pustim še nekaj zraven, saj doda juhi rahlo dimljen priokus. V lonec dodaš k čebuli in česnu jajčevec, potreseš s ščepcem mlete kumine in zaliješ z vodo ali pa zelenjavno jušno osnovo. Naj se kuha še par minut. Potem odstaviš z ognja in v juho vmešaš še žlico tahinija in žličko limoninega soka.  S paličnim mešalnikom zmelješ do kremastega.

Postrežeš lahko s parmezanom, bučnim oljem in bučnimi semeni. Prileže se tudi ščepec mlete dimljene paprike.

V ozadju pa se skriva solata narejena z rukolo, jagodami, kozjim sirom in olivami.

Advertisements

3 thoughts on “Juha baba ghanoush

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s