When life serves you lemons make lemon cake! Ne, nič slabega se ni zgodilo in ne ni katastrofa, da se mi je prištulila še ena cifra. Vesela sem je in spekla sem ji torto in dobra je bila.

Gre za klasičen recept za limonino torto, le da sem plasti trikrat prerezala in vmes umestila plasti marcipana in da so bili v eno biskvitno plast vmešani še mleti mandlji.

Za dva 20 cm velika tortna obroča zmešaš 2 in pol skodelice moke, pol žličke sode bikarbone, pol žličke pecilnega praška, žličko soli in 2 žlici limonine lupinice.

Posebej stepeš 150 g masla z 1 skodelico sladkorja. Ko je masa nežno penasta postopoma vmešaš 2 jajci in 3 rumenjake in nato še 2 žlici limoninega soka. Ko je lepo premešano nežno zamešaš še moko in 1 skodelico smetane.

Preliješ v 2 20cm velika pomaščena in pomokana obroča za peko tort. V testo enega lahko vmešaš še 2 žlici mletih mandljev. Pečeš na 170 stopinj približno 30 minut. Ko se pecivo rahlo ohladi, ga prešpikaš in navlažiš z limoninim sirupom. Tega narediš tako, da žlico limonininega soka, 2 žlici vode in nekaj 3 žlice sladkorja segreješ, da se stopi in tekočina postane sirupasta. Nato biskvit prerežeš in med sloje položiš na nekaj milimetrov razvaljan marcipan. Torto sestaviš in ko se popolnoma ohladi jo premažeš s sladko beljakovo kremo ali pa smetano. Torto okrasiš s kandiranimi limonami in varuhinjami tortojedov –  ljubkimi sovicami iz Trgovine Popolna dekoracija.