Ravioli s kozjim sirom, pomarančo, rumenjakom in tartufi

Ravioli s kozjim sirom, pomarančo, rumenjakom in tartufi

Ravioli so meni najbljuša oblika testenin. Verjetno zato, ker imajo potencial za nekakšen faktor presenečenja. Jaz raje naredim malo večje, tako da so trije ali pa štirje dovolj za eno porcijo in zato da je presenečenje v njih lahko čim večje … Nadaljujte z branjem

Agliot s pršutom, poširanim jajcem in tartufi

Agliot s pršutom, poširanim jajcem in tartufi

Agliot je stara francoska podeželska jed. Bogatuni so se mastili s sirnim fondijem tisti na podeželju pa z malo bolj “revno” verzijo fondija. Jed je torej vsebuje masten sir, ki se lepo raztopi, osnovno strukturo pa ji daje nežen, krompir … Nadaljujte z branjem

Sladoled: karamela s solnim cvetom in črnim tartufom

Sladoled: karamela s solnim cvetom in črnim tartufom

Nedavno mi je pod prste prišel naguban, nepravilen, grd, črn in nadvse okusen tartuf in med drugim sem ga uporabila tudi za sladoled. Izdeja za kombinacijo teh sestavin se je rojevala kar sproti, med samo izdelavo in mislim, da je ena … Nadaljujte z branjem