Goveja rebra s čokolado

Goveja rebra s čokolado

V božičnih darilcih se je sigurnoĀ skrivala kakÅ”na čokolada preveč in tukaj ponujam en recept v katerem jo lahko potroÅ”ite. Recept ni za sladico temveč za nežna, mehka rebra v omaki, ki je malo podobnaĀ mehiÅ”ki mole omaki, malo pa je samosvoja. … Nadaljujte z branjem

Vesele in mirne praznike

Vesele in mirne praznike

Za na mizo pa nekaj preprostega a lepega in dobrega. Sladek kruh s pirejem kostanja in brusnično marmelado. Za kruh: 1Ā skodelico toplega mleka 1 vrečkoĀ (7g)Ā instant kvasa 4 skodelice moke 50 gĀ stopljenega masla 2Ā rumenjaka 1 Ŕčep soli 2 žlici sladkorja v … Nadaljujte z branjem

Ječmenova torta

Ječmenova torta

Ena najpomembnejÅ”ih sestavin v pivovarskem biznisu je ječmen in takisto je pri tej torti. Je narejena namreč iz lepo praženega, krasno karameliziranega ječmena, krema pa je skutina. Gre torej za nepečeno torto, narejeno po principu “padel mi je cuker, ampak … Nadaljujte z branjem

Losos, očaran s čokolado

Losos, očaran s čokolado

Za revijo Preprosto sem med drugim pripravila recept za lososa s cvetačnim pirejem in belo čokolado. Bogat in poln, a nežen okus ravno prav termično obdelanega lososa (:D)se odlično zlivaĀ z blago sladkobo kakovostne bele čokolade. Očaran ne bo le losos. … Nadaljujte z branjem

Iz revije Lepota & Zdravje

Iz revije Lepota & Zdravje

Tokrat semĀ o Tolsti Nutriji in o delu food stilista govorila v novembrski Å”tevilki revije Lepota & Zdravje.

Grozljiva večerja!

Grozljiva večerja!

Ampak res… Ampak res okusna večerja za noč čarovnic. Testenine so narejene iz riževe moke, udon noodles ki se hitro obarvajo s sipino tinto, z ogljem ali barvo za živila – nekaj od izbranega dodaÅ” vĀ vodo kjer se kuhajo. Zraven … Nadaljujte z branjem

Jutranji sprehod…

Jutranji sprehod…

Inspiracija. Na levi stran malo hrustljav, notri pa presenetljivo zračen in mehak. Na desni strani pa Å”e čisto vlažen kupček. Predlagam pa, da si tako žlehtĀ presenečenje umisliÅ” za zajtrk ali prigrizekĀ na noč čarovnic, kakÅ”en drug dan bi bilo verjetno slabÅ”e … Nadaljujte z branjem

Hrustljave marele – tempura

Hrustljave marele – tempura

Brez marele po dežju ne gre. Zato pa kmalu zmanjka receptov. Najbolj klasičen in najbolj uporabljen je recept ocvrtih in paniranih s kruhovimi drobtinami. Nekaj podobnega je tudi ta v tempuri, vendar je ta različicaĀ veliko bolj hrustljava in lahka. Testo … Nadaljujte z branjem

Curry iz jajčevca in dosa

Curry iz jajčevca in dosa

Večerna megla dan nazaj mi je zbudila luÅ”te po enem lahkem kariju za večerjo. Ti iz jajčevca so mi najljuÅ”i. S pametnim doziranjem začimb pričarajo krasen umami, da mesa sploh ne pogreÅ”iÅ”. Jajčevec prepečeÅ” kar nad ognjem, če nimaÅ” plina, … Nadaljujte z branjem

Za najboljŔi blog najboljŔa večerja!

Za najboljŔi blog najboljŔa večerja!

Tolsta nutrija si je lansko leto na Njam zgodbah prislužila naslov najboljÅ”ega kulinaričnega bloga in za nagrado prejela druženje s Tomažem Kavčičem na Zemonu. Popoldan mi je Tomaž razkril nekaj svojih trikov, zvečer pa me crkljal in razvajal v restavraciji. … Nadaljujte z branjem

Ponedeljek si zasluži čokoladno torto

Ponedeljek si zasluži čokoladno torto

Ponedeljke je treba podmazati s čim sladkim, da lažje stečejo. Zatorej pa tale nepečena čokoladna torta. Pa naj bo to ena od tistih lažjih stvari na ponedeljkovem “to-do” seznamu. Recept je namreč čisto enostaven. Za bazo zmeljeÅ” maslene piÅ”kote, 100 … Nadaljujte z branjem

Kimchi

Kimchi

V moji shrambi brbota, vre in fermentira kar nekaj dobrotk, najljuÅ”a med njimi pa je kimchi. Gre za korejsko fermentirano in pikantno zelenjavo, ki se jo uporablja v raznovrstnih jedeh. Od pečenega riža s kimchijem, omlet, juh, zakuh… Kimchi pripraviÅ” … Nadaljujte z branjem

Ribja rižota s topinamburjem

Ribja rižota s topinamburjem

Ostale so kosti od rib pa sem jih pokuhala v ribjo osnovo in to potem porabila pri nastanku te rižote. Ribja osnova ima veliko bele zelenjave – pastinak, petrÅ”iljev koren, koren zelene, česen in bela čebula, sol in poper ter … Nadaljujte z branjem

Vafljev sendvič brez glutena

Vafljev sendvič brez glutena

Prva pomoč za nov delovni teden bo požeruhast sendvič narejen iz domačih vafljev brez glutena in nabasan z dobrotami. Brezglutenske vaflje narediÅ” iz čičerikine moke, ali pa polovico nadomestiÅ” s katerokoli brezglutensko moko – recimo riževo ali ajdovo. Jaz sem … Nadaljujte z branjem

Gazpacho in oblečen janež

Gazpacho in oblečen janež

Gazpacho so običajnoĀ ponudili ob koncu obeda in da bi ostala znotraj smernic, sem za glavno jed pripravilaĀ paniran janež. Skupaj sta en tak lep poletni par, ki se osveženo hladita na balkonu po vročem poletnem dnevu. Janež sem najprej hitro pokuhala … Nadaljujte z branjem

Testenine iz fižola, lisičke, prŔut in tartuf

Testenine iz fižola, lisičke, prŔut in tartuf

Resda testenine običajno naredim kar sama, ker je preprosto in ker so sveže tako krasno okusne, ampak takÅ”nih ljubkih sfedrčkov pa Å”e ne znam. Pa niso čisto navadni. Ti, ki jih prodajajo na Pegan so narejeni iz moke mung fižola … Nadaljujte z branjem

Tarator – hladna jogurtova juha

Tarator – hladna jogurtova juha

Poletne nevihe so povsem krasne… tisto uro po njej, ko je Å”e hladno. Potem pa zopet poletje preklopi svoj termostat do maksimuma. Pa se prileže ohladit z, poleg oči-lačnimi in zapeljivimi porcijami sladoleda, tudi s kakÅ”no hladno jedjo. Med brskanjem … Nadaljujte z branjem

“F*** you 37” cake & veseli ljudje

“F*** you 37” cake & veseli ljudje

Začeli smo s torto, ker v najboljÅ”h družinah se najprej postreže z desertom :D Torta ima dovolj zgovorno ime in nimam kaj dodat, lahko pa spiÅ”em recept. Ima hrustljavo dno iz meÅ”anice mletih orehov, maslenih in čokoladnih piÅ”kotkov. Sestavine zmeljeÅ”, … Nadaljujte z branjem

Ruski syrniki s flambiranimi borovnicami

Ruski syrniki s flambiranimi borovnicami

Poleti se mleko rado skisa. Kadar je kisanje nenamerno, bi bilo mleko Å”koda metati preč, sajĀ se da skutico uporabiti na nebroj načinov. Torej skisano mleko zavreÅ”, da se sirotka loči in nastane skuta. Dobro jo odcediÅ”. Če nimaÅ” ne-sreče s … Nadaljujte z branjem

Resna presna malica

Resna presna malica

Tisti, ki vedo kako deluje naÅ” posel, vedo da so urniki zmeÅ”ani kot kurji futer. In tudi futer je včasih zmeÅ”an, kot kurji futer. Pa potem Å”tukamo tako in drugače in vsak po svoje. Tudi ta teden s ponedeljkom vred … Nadaljujte z branjem