Za na mizo pa nekaj preprostega a lepega in dobrega. Sladek kruh s pirejem kostanja in brusnično marmelado. Za kruh: 1 skodelico toplega mleka 1 vrečko (7g) instant kvasa 4 skodelice moke 50 g stopljenega masla 2 rumenjaka 1 ščep soli 2 žlici sladkorja v … Nadaljujte z branjem
Čepel je v kotu hladilnika in čakal, da se vrnem. Bil je zanemarjen, shiran in oslabel in nad njegovo pojavo bi skoraj obupala in se mu odpovedala. Pa sem si kot vedno, tudi tokrat rekla, da naj vsaj poskusim. Po … Nadaljujte z branjem
Meni najljubši zajtrk je največkrat najbolj enostaven. Sploh če je na mizi sveže pečen kruh iz pirine moke in kislega testa, in njegova skorjica glasno poka medtem ko se ohlaja. Takšnega najraje pomažem s surovim maslom iz kravjega ali bivoljega … Nadaljujte z branjem
Pri izdelavi parkljev je meni najbolj smešno to, da nikoli zares ne veš kakšni bodo prišli iz pečice. Vsaj mene ekstremno razvedri in izzove spontan nasmeh ko jih prvič ugledam pečene. Približno 5 manjših lahko narediš iz pol kile moke … Nadaljujte z branjem
Ameriška klasika – pumpkin loaf postane v jesenskem času tudi moja klasika. Buča je tako vsestranska, da bi bil greh iz nje pripravljati samo juho. Moja bučna štruca je temnejša, ker ji dodam ječmenov slad in bogato začinjena z indijskimi … Nadaljujte z branjem
Zrolan čebulni kruh je lahko odlična nedolgočasna opcija za mazanje s slanimi omakami, pomakami, namazi, čatniji ipd. Zaradi nadeva s praženo čebulo so malenkost bolj sladki, kar lahko doda čudovito nianso, sploh če se znaš kreativno poigrati s kombinacijo okusov. Jaz sem … Nadaljujte z branjem
Včasih je tak zajtrk pač neizogiben. Za crkljanje, za opravičilo, za sestradane jutranje želodčke… Uspeh je zagotovljen in ozdravljena postavljena diagnoza. Ker testo pripraviš zvečer, da počasi vzhaja v hladilniku, so vaflji zjutraj nared v nekaj minutah. Nimam vaflomata imam … Nadaljujte z branjem
Zadnjič sem delala grisine, takšne za pršut okoli zaviti, potem pa sem se spomnila na priboljšek, ki sem ga v otroških letih imela zelo rada. Kadar smo šli v šoping po “špecerijo” v Beljak, sem vedno odšla s čokoladnim jajčkom … Nadaljujte z branjem
Ni pica, ni kruh je pa nekaj vmes. Meni je najbolj všeč pri nizkem kruhu to, da ga malo pomažeš z olivnim oljem in se čudovito hrustljavo zapeče. Nanj naložiš lahko karkoli, ampak da ne bo pomote. To ni pica, … Nadaljujte z branjem
Z zlatorumeno barvo in omamno aromatičnim vonjem se ti koruzni kruhki prav bahajo. Ne le to, žemljice so krasno puhaste in zaradi dodatka jajc je kruh bolj obstojen. Ker je za odtenek bolj sladek kot običajni kruhi, se odlično poda … Nadaljujte z branjem
Polnjenci jim recimo ker so taki, korpuletni, veliki in bogato nadevani. Nadevaš jih kakorkoli želiš. Vseeno jim je, ker so dobri v vsaki varianti. Najboljše se jim poda tisto kar v shrambi čaka, da se porabi. Predvsem pa suho sadje, … Nadaljujte z branjem
Danci so bojda najsrečnejši narod in po mojem mnenju imajo najboljš kruh. Sigurno obstaja nekakšna korelacija. Resno, tako dobrega kruha kot sem ga jedla tam, še nikjer nisem. Zaenkrat. Eden od najbolj klasičnih danskih kruhov je rženi oz. rugbrod. Iz … Nadaljujte z branjem
Te luškane pingivne si je zamislil angleški chef Andy Waters in prav ima, ko pravi, da bodo v veselje predvsem otrokom. Sploh če bodo prisotni pri njihovi izdelavi. Jaz mislim, da se jih bi in bodo tudi odrasli in zakaj … Nadaljujte z branjem
Buhtlji malo drugače – iz ponvice in utrgani. Čudovito izgledajo postreženi kar tako, direktno iz ponve in zdi se, da subtilno simbolizirajo decembrsko družabno vzdušje, ko se tako tesno stiskajo eden ob drugega. Potem pa si lahko vsak si utrga … Nadaljujte z branjem
Če še ne veste s kakšnim darilcem se boste prikazali na vratih vaših dragih – panettone je lahko ena od rešitev, še posebej, če ga boste naredili sami. Tradicionalni recept za panettone vsebuje drože kot vzhajalno sredstvo, jaz pa sem … Nadaljujte z branjem
Dobro smo že zakoračili v veseli december in z njim, če ne že malo prej, se je začela tudi sezona peke kruha. Jaz sem jo otvorila z večkratnimi reprizami meni najljubšega kruha – sourdough kislega kruha. Tokrat pa, ker ste … Nadaljujte z branjem
Vikend je tu in čas za peko kruha tudi. Za takega rženega divjaka človek potrebuje namreč 2 dneva priprave. Prvi dan ojačaš droži in drugi dan ga zamesiš in spečeš. Postopek je tak, da iz 10 gramov oz 3 % … Nadaljujte z branjem
Ta kruhek je tako dober, da ne potrebuje prav nič drugega na sebi kot dobro maslo. Sploh, ko je sveže pečen in še rahlo topel. Pač ne verjamem v tabu, da se toplega kruha ne sme uživati ali celo da … Nadaljujte z branjem
Priprava koruznega kruha lahko postane zagonetka, sploh če želiš narediti pravi koruzni kruh z večjim odstotkom koruzne moke in seveda, če ga delaš brez kvasa. Koruzna moka je namreč precej težka in ima malo malo glutena. Kar pomeni, da potrebuje … Nadaljujte z branjem
Na blogu sem odprla novo kategorijo – Kruh. Kategorija bo posvečena poglobljenim receptom za kruh, ki bodo večinoma vsebovali peko z divjim kvasom oziroma drožami. Gre za kvas, ki ni pivski kvas in ne suhi kvas temveč povsem naravni zvarek … Nadaljujte z branjem
Tolsta nutrija 