Meni najljubši zajtrk je največkrat najbolj enostaven. Sploh če je na mizi sveže pečen kruh iz pirine moke in kislega testa, in njegova skorjica glasno poka medtem ko se ohlaja. Takšnega najraje pomažem s surovim maslom iz kravjega ali bivoljega mleka. Tej kombinaciji se res ne morem upret. A ker že nekaj časa minimaliziram mlečne izdelke v svoji prehrani, predvsem mleko, je namesto tega, doma narejeno mleko iz mandljev, kokosa ali ovsenih kosmičev. Tovrstno mleko običajno začinim s solnim cvetom in malo melase. Oreščke je priporočljivo “aktivirati” noč prej, tako da jih namočiš v vodi.

Klasično maslo  vse pogosteje zamenja doma narejeno maslo iz oreščkov. Arašidovo, mandljevo, kaju, tahini… Priprava prvih treh je precej enostavna, neizbežen je le dober mlinček in malo potrpljenja. Tudi te začinim s solnim cvetom in kančkom melase ali medu. Oreščke pred mletjem rahlo popražim, da se segrejejo olja v njih ter da nežno zadišijo.