Ostale so kosti od rib pa sem jih pokuhala v ribjo osnovo in to potem porabila pri nastanku te rižote. Ribja osnova ima veliko bele zelenjave – pastinak, petrÅ”iljev koren, koren zelene, Äesen in bela Äebula, sol in poper ter … Nadaljujte z branjem
Resda testenine obiÄajno naredim kar sama, ker je preprosto in ker so sveže tako krasno okusne, ampak takÅ”nih ljubkih sfedrÄkov pa Å”e ne znam. Pa niso Äisto navadni. Ti, ki jih prodajajo na Pegan so narejeni iz moke mung fižola … Nadaljujte z branjem
Poletne nevihe so povsem krasne… tisto uro po njej, ko je Å”e hladno. Potem pa zopet poletje preklopi svoj termostat do maksimuma. Pa se prileže ohladit z, poleg oÄi-laÄnimi in zapeljivimi porcijami sladoleda, tudi s kakÅ”no hladno jedjo. Med brskanjem … Nadaljujte z branjem
Polenta je tako vsestranska, da se mi zdi skoraj kriviÄno, da se jo veÄino uprablja le na par naÄinov in v nekaj receptih. Ta recept je krasna samostojna jed ali pa odliÄna priloga h kakÅ”nemu finemu kosu mesa. Skodelico polente … Nadaljujte z branjem
Ena mojih najljubÅ”ih jedi Latinske Amerike je ceviche, na vse možne naÄine. Ceviche je lahko narejen iz kateregakoli morskega sadeža ali ribe. Pravzaprav gre za naÄin obdelave mesa – ni obdelan termiÄno, temveÄ s pomoÄjo kisline iz limone ali limete. … Nadaljujte z branjem
Ti pretežno oblaÄni, nevihtni dnevi so lahko hitro izgovor za melanholiÄno poÄutje… Jaz poznam vsaj en recept, Äe ne za danes, pa za kakÅ”no drugo pretežno oblaÄno petkovo jutro, ko komaj Å”e najdeÅ” energijo, da se odlepiÅ” iz postelje. KaÅ”a … Nadaljujte z branjem
Ko se mi zaluÅ”taĀ nekaj enostavnega in predvsem nekaj hitrega najraje posežem po meni najljubÅ”ih azijskih rezancih. Udon rezanci so narejeni iz riževe moke in so prijetno mehki in žveÄljivi. Za tokratno hitro kosilo sem kombinirala japonske, italjanske in okuse bližnjega … Nadaljujte z branjem
Kuhala sem si kavo in penila sojino mleko, pa mi je zakrulilo v želodcu zato sem morala raztegnit svoj “coffee break” z zalogajÄkom. In ker sta bila kava in sojino mleko pri roki, sem ju izkoristila. In nastalo je nekaj … Nadaljujte z branjem
Ā Za tole orehovo potico potrebujeÅ”: Testo: 600 g moke, 30 g, kvasa, 3 rumenjaki, 80 g masla, 3 žlice sladkorja, 2 žlici ruma z limonino lupino, 2 žlici kisle smetane, 1 žliÄka soli, 2-3 dcl mleka. Nadev: 600 g … Nadaljujte z branjem
OsvežujoÄe nasitna tajska juha Tom Yam me je v prvem poskusu oÄarala in se mi silila v vsaj en obrok skoraj vsak dan poÄitnic na Tajskem. Tam sem jo ponavadi jedla z zelenjavo in svežim Å”kampi, gamberi in lignji, piÅ”ÄanÄjim … Nadaljujte z branjem
En papillote je izjemno okusen naÄin priprave hrane, predvsem ribic. En papillote v bistvu pomeni v papirju, zvit v Å”krnicelj. V njem se riba spari v lastnem soku in Äe vanj zavijemo Å”e tanko narezano zelenjavo kot je zelena, koromaÄ, … Nadaljujte z branjem
Äeprav sem zelo mesojeda, se z veseljem lotim dobro pripravljenega tofuja. Kombinacija omake v kateri se karameliziraĀ tofu na sliki pa je Å”e posebej slastna. Malce je prirejena po tipiÄnem kitajskem receptu in gre s kvinojo resniÄno v slast. Najprej se … Nadaljujte z branjem
Sezona Å”pargljev je odprta! In ko se Älovek naveliÄa Å”pargljeve juhe pa Å”pargljeve rižote pa Å”pargljev v solati, pa Å”pargljev s Å”unko, pa na žaru…. pride na vrsto tale slasten recept. NaÅ”la sem ga v angleÅ”ki kuharski reviji in ga … Nadaljujte z branjem
Priprava koruznega kruha lahko postane zagonetka, sploh Äe želiÅ” narediti pravi koruzni kruh z veÄjim odstotkom koruzne moke in seveda, Äe ga delaÅ” brez kvasa. Koruzna moka je namreÄ precej težka in ima malo malo glutena. Kar pomeni, da potrebuje … Nadaljujte z branjem
Na blogu sem odprla novo kategorijo – Kruh. Kategorija bo posveÄena poglobljenim receptom za kruh, ki bodo veÄinoma vsebovali peko z divjim kvasom oziroma drožami. Gre za kvas, ki ni pivski kvas in ne suhi kvas temveÄ povsem naravni zvarek … Nadaljujte z branjem
ZeliÅ”Äa in diÅ”avnice že lepo rastejo, nekaterim na vrtu, meni na okenski polici, in kot vsako poletje tudi letos delam zeliÅ”Äna olja in kis. Kisa se lotim malo prej ker potrebuje malce dlje da se nadiÅ”avi. Ponavadi naredim tri razliÄne … Nadaljujte z branjem
Äe ste se zadnje dni kaj potikali po gozdovih, mokriÅ”Äih, ob reÄicah in potokih in vas je med sprehodom zmotil vonj po Äesnu, potem ste bili v bližini rastiÅ”Äa Äemaža. Nekatere, tako kot mene, je presenetil, drugi, so se podali … Nadaljujte z branjem
Äeprav je meni ljubÅ”i kruh s skorjo in mehko sredico, je tale idealen za zlato rezervo, Äe svežega zmanjka, za kakÅ”ne moÄne namaze in podobno.Tehnika izdelave takÅ”nega kruha je, zgodovinsko gledano, ena najstarejÅ”ih in najbolj “preprostih”. Tako nekako so ga … Nadaljujte z branjem
Pred kratkim sem priÅ”la z daljÅ”ega potovanja v tople kraje in ko Älovek doživi 50 stopinj razlike, zdrava pamet pravi, da je potrebno poskrbeti za vitaminÄke in njihovo družbo, da se ne prehladiÅ”. In veÄ kot umestna je knjiga, ki jo imam že nekaj Äasa na kuhinjski polici – Healthy Appetite od Gordon Ramsaya. Vsem nam je popolnoma jasno, da hrana v restavracijah ponavadi ni ravno nizkokaloriÄna, sploh Äe te zanese v kakÅ”no izmed boljÅ”ih. MaÅ”Äobe v smetanah, maslu, oljih in tako dalje so ena glavnih sestavin v kuhinjah. No in malo za spremembo je tokrat od Ramsaya v tej knjigi nekaj odliÄnih, nizkokaloriÄnih, svežih in lahkih receptov. Za preventivo, kurativo ali razne shujÅ”evalne akcije.
Za veÄerjico se najde v njej kup solatk (solata iz meÅ”anega zelja na primer), kosila se sliÅ”ijo v stilu lignji s peÄenimi paprikami in svetlim fižolom ali pa ribje tortice na posteljici leÄe s prelivom iz inÄunov… Pa seveda lahke sladice kot so jabolÄni zavitek, jabolÄna pita, pavlova, sorbeti, skutina tortica… Za razliko od njegovih ostalih knjig se v teh receptih izogiba masla in smetane ter veÄ se kuha na pari, žaru ali z olivnim oljem. In ravno zaradi tega to knjigo veÄkrat primem v roke kot ostale njegove. Me vsaj srce ne boli (ko topim žlice masla)… pa skoraj tako dobri so kot tisti drugi recepti. Aja.. mislim, da je tale knjiga izÅ”la ravno po tem, ko je on obÄutno shujÅ”al in zaÄel voditi bolj “zdravo” življenje, kot pravi. Od takrat tudi v vseh njegovih restavracijah obstaja nizkokaloriÄna opcija na menijih.
Tolsta nutrija 