Ni pica, ni kruh je pa nekaj vmes. Meni je najbolj všeč pri nizkem kruhu to, da ga malo pomažeš z olivnim oljem in se čudovito hrustljavo zapeče. Nanj naložiš lahko karkoli, ampak da ne bo pomote. To ni pica, zato klasični pelati, sir, salama odpadejo. Jaz sem se odločila za trevizanca, ki popečen postane malo bolj sladek ampak še vedno grenak. Zraven pa se kruh maže s skutinimim namazom z inčuni. Tega narediš tako, da skuto razredčiš z malo mleka ali smetane, posoliš, dodaš olje s čilijem in sesekljane inčune. Testo za nizek kruh je zelo podobno testu za pico. V dveh žlicah vode in žlički sladkorja raztopiš 1/3 kocke kvasa, počakaš 5 minut, potem pa primešaš 250 g moke in 5 g soli, ščepec popra in eno žlico olivnega olja. Gneteš, da testo postane voljno in prožno, povaljaš v olju in pustiš da vzhaja  1 uro.  Ko je vzhajano ga razdeliš na 3 ali pa 4 porcije, na tanko jih razvaljaš v nepravilne oblike, nadevaš z izbranimi sestavinami, soliš, popraš, poliješ z oljem in pečeš na 200 stopinjah do hrustljavosti (cca 15 miut).