Arancini se običajno naredijo z ostankom rižote oziroma z rižem tipa arborio. Jaz sem si arancin zamislila malce drugače in ga naredila z ješprenom, sedi pa v sadovih nedeljskega gobarskega izleta. Ješprenj skuhaš in ko je skuhan, ga ne splakuješ, … Nadaljujte z branjem
When life serves you lemons make lemon cake! Ne, nič slabega se ni zgodilo in ne ni katastrofa, da se mi je prištulila še ena cifra. Vesela sem je in spekla sem ji torto in dobra je bila. Gre za … Nadaljujte z branjem
Rahla obsedenost z namazom baba ghanoush me je pripeljala do tega, da sem iz enakih sestavin naredila nežno kremasto juho. Mogoče je to zelo narobe, mogoče je pa vsaj malo prav. Sigurno pa je odlična. Kot za namaz baba ghanoush, … Nadaljujte z branjem
Matcha – v prah zmleti japonski zeleni čaj se poleg običajne, tradicionalne priprave čaja uporablja v japonski kuhinji tudi kot neke vrste začimba in kot barvilo. Običajne so kroglice iz riževe moke imenovane mochi, pa testenine soba in sladoled iz zelenega čaja. … Nadaljujte z branjem
Končno mi je uspelo dobiti dober recept za temen, aromatičen danski rženi kruh, ki je čudovito poln semen vseh sort. In ga z veseljem delim naprej. Gre spet za kruh, ki je bil narejen s sourdough starterjem. Sourdough je res vredno imeti, … Nadaljujte z branjem
Indijska je meni najljubša. Letos sem raziskovala okuse juga in biryjani, povsem neprepotentna, mila jed, se je absolutno vključila na seznam mojih najljubših jedi. Tistega v Hyderabadu, z aromatičnim jagnječjim mesom, ki se je skrival pod še bolj plemenitim vonjem … Nadaljujte z branjem
Zvestim fenom špargljev, takšnim kot sem jaz, špargljev ni nikoli zadosti. V rižoti, ki sem jo kuhala čez vikend so šparglji pripravljeni na tri načine. Najprej so kot omakica, potem so delno pokuhani tanki lističi in nato še surovi prepolovljeni … Nadaljujte z branjem
Tako lahko in tako dobro pa tako zdravo! Zadnje je za carbofobe pod majhnim vprašajem, pa vendar prisegam, da je vseeno boljše kot kaj procesiranega. Korenčkova groba torta s pekan oreščki in nekaj začimbami se čudovito prilega ob grenki kavi … Nadaljujte z branjem
Za klienta sem morala zmonitrati svoje reference v nekakšno kompilacijo dela z reklam oz. show reel. Pa jo z veseljem objavljam še tukaj.
Zrolan čebulni kruh je lahko odlična nedolgočasna opcija za mazanje s slanimi omakami, pomakami, namazi, čatniji ipd. Zaradi nadeva s praženo čebulo so malenkost bolj sladki, kar lahko doda čudovito nianso, sploh če se znaš kreativno poigrati s kombinacijo okusov. Jaz sem … Nadaljujte z branjem
Panna cotte si res ne privoščim prav pogosto, ampak glede na prav posebno željo, se jo je bilo potrebno lotiti. Pa da bi bila malce drugačna kot klasična, sem jo naredila z zelenim japonskim čajem matcha ter s karamelo in … Nadaljujte z branjem
Velikonočnih je konec in če so oči večje kot želodčki, potem je sigurno ostalo še kaj pirhov in nekaj šunke. Scotch eggs so po klasičnem receptu odeti v mesni ovoj in panirani v krušnih drobtinah. Jaz sem recepturo malo predrugačila … Nadaljujte z branjem
Včasih je tak zajtrk pač neizogiben. Za crkljanje, za opravičilo, za sestradane jutranje želodčke… Uspeh je zagotovljen in ozdravljena postavljena diagnoza. Ker testo pripraviš zvečer, da počasi vzhaja v hladilniku, so vaflji zjutraj nared v nekaj minutah. Nimam vaflomata imam … Nadaljujte z branjem
Zadnjič sem delala grisine, takšne za pršut okoli zaviti, potem pa sem se spomnila na priboljšek, ki sem ga v otroških letih imela zelo rada. Kadar smo šli v šoping po “špecerijo” v Beljak, sem vedno odšla s čokoladnim jajčkom … Nadaljujte z branjem
Ni pica, ni kruh je pa nekaj vmes. Meni je najbolj všeč pri nizkem kruhu to, da ga malo pomažeš z olivnim oljem in se čudovito hrustljavo zapeče. Nanj naložiš lahko karkoli, ampak da ne bo pomote. To ni pica, … Nadaljujte z branjem
Šarkelj narejen iz temne čokolade, z čim večjo vsebnostjo kakava, je poleg tega da je čokoladen – to se mi zdi zelo pomembno dejstvo, tudi dolgo svež. Kar je smiselno, ker je kar precej velik. Zaradi čokoladnega obliva ostane vlažen … Nadaljujte z branjem
Z zlatorumeno barvo in omamno aromatičnim vonjem se ti koruzni kruhki prav bahajo. Ne le to, žemljice so krasno puhaste in zaradi dodatka jajc je kruh bolj obstojen. Ker je za odtenek bolj sladek kot običajni kruhi, se odlično poda … Nadaljujte z branjem
Polnjenci jim recimo ker so taki, korpuletni, veliki in bogato nadevani. Nadevaš jih kakorkoli želiš. Vseeno jim je, ker so dobri v vsaki varianti. Najboljše se jim poda tisto kar v shrambi čaka, da se porabi. Predvsem pa suho sadje, … Nadaljujte z branjem
Danci so bojda najsrečnejši narod in po mojem mnenju imajo najboljš kruh. Sigurno obstaja nekakšna korelacija. Resno, tako dobrega kruha kot sem ga jedla tam, še nikjer nisem. Zaenkrat. Eden od najbolj klasičnih danskih kruhov je rženi oz. rugbrod. Iz … Nadaljujte z branjem
Kifeljčki me spomnejo na vrtec in na osnovno šolo. Skupaj z jabolkom in močno sladkanim planinskim čajem v pleh skodelah so nam jih postregli. Malice so bile vedno dobre. Tudi tista v šolski kuhinji izdelana ribja pašteta je bila dobra. … Nadaljujte z branjem
Tolsta nutrija 