Čeprav sem zelo mesojeda, se z veseljem lotim dobro pripravljenega tofuja. Kombinacija omake v kateri se karamelizira tofu na sliki pa je še posebej slastna. Malce je prirejena po tipičnem kitajskem receptu in gre s kvinojo resnično v slast. Najprej se lotiš kvinoje. Kvinojo se najlepše skuha tako kot riž. Torej jo preliješ s toliko vode, da je malo nad robom kvinoje, potem zavreš, premešaš in zmanjšaš ogenj. Vse skupaj traja kakšnih 20 minut. Po tem času ogenj ugasneš in ne dviguješ pokrovke, da se kvinjoa lahko kakšnih 10 minut še pari. Tako postane čudovito rahla. Jaz sem za aromo v vodo dodala še konček cimetove palčke in dve zrni kardamoma. Ko je bila kvinoja pripravljena sem vanjo vmešala še žlico kakavovega masla. Za omako skupaj zmešaš naslednje sestavine: 4 žlice lahke sojine omake, sok ene limone, 1-2 stisnjena česna, ščepec soli, žlica sladkorja, ščepec svežega ali pa suhega čilija in žlico ostrigine omake. Tofu narežeš na manjše kose in ga popečeš, da dobi lepo skorjico potem pa v ponev doliješ omako. Omaka naj toliko izpari, da se že malo karamelizira. Na koncu tofu potreseš z rezinami mlade čebulice ali s svežim koriandrom, če ga imaš pri roki.