Oreščkovci so lahki in zdravi piškotki oziroma hrustljavo sladkast priboljšek za v torbico, ko ti pade sladkor. Narejeni so le iz različnih vrst oreškov in semen ter malo medu ter parih beljakov, ki sestavine držijo skupaj. V njih ni torej čisto nič pregrešnega. In moji niso nikoli popolnoma enaki, saj jih naredim iz tistih sestavin, ki so trenutno v shrambi.

Piškote na sliki sestavljajo bučne peške, sončnična semena, zrezani orehi in mandlji, sezam, lanena semena, v zmes pa sem zmešala še goji jagode. Čez te sestavine preliješ zvrhano žlico medu, potem pa posebej stepeš beljake do  srednje trdote. Oreščkovo maso pazljivo zmešaš v stepene beljake in potem z maso nadevaš v modelčke za piškote ali pa jih na pekač (obložen s peki papirjem) razporediš kar z žlico. Vsi naj bodo enakomerno visoki, da se bodo tudi enakomerno spekli. Pečeš jih približno 15 minut na 175 stopinj.