Priprava koruznega kruha lahko postane zagonetka, sploh če želiš narediti pravi koruzni kruh z večjim odstotkom koruzne moke in seveda, če ga delaš brez kvasa. Koruzna moka je namreč precej težka in ima malo malo glutena. Kar pomeni, da potrebuje … Nadaljujte z branjem
Na blogu sem odprla novo kategorijo – Kruh. Kategorija bo posvečena poglobljenim receptom za kruh, ki bodo večinoma vsebovali peko z divjim kvasom oziroma drožami. Gre za kvas, ki ni pivski kvas in ne suhi kvas temveč povsem naravni zvarek … Nadaljujte z branjem
V enem od prejšnih receptov sem omenila domači kvas in drože. Oba postopka sta si podobna, le da se pri drožah doda v zmes še kakšen svež sadež, ki popeši fermentacijo in doda kiselkast okus. Z drožami se ponavadi dela … Nadaljujte z branjem
Ne, ne gre za polnozrnat kruh ampak za dobesedno polnozrnatega. V trgovini tak kruh najdeš že narezan, ponavadi nemškega porekla. Odličen substitut jutranjim kosmičem. In sploh ni nujno, da ga s čim namažeš. Lahko ga ješ kar tako z jabolkom … Nadaljujte z branjem
Čeprav je meni ljubši kruh s skorjo in mehko sredico, je tale idealen za zlato rezervo, če svežega zmanjka, za kakšne močne namaze in podobno.Tehnika izdelave takšnega kruha je, zgodovinsko gledano, ena najstarejših in najbolj “preprostih”. Tako nekako so ga … Nadaljujte z branjem
Tolsta nutrija 