Recept slovi kot tradicionalen toskanski ampak je tako enostaven, da sem ga morala preiskusiti nemudoma, ko sem naletela nanj.

Belgijsko envidjo preprosto damo v globoko ponev kjer je nekaj žlic olivnega olja, nekaj strokov olupljenega česna in sveža meta. Ponev pokrijemo in na majhnem ognju dušimo / pražimo dokler ni povsem mehka in hkrati lepo zapečeno porjavela.