Za postni petek pa en Quarter punder s sirom. Francozi podobni zadevi pravijo steak hache. Ampak čist, čist zares ni ne eno ne drugo. Je zelenjavni polpet. Ampak ker se ne sliši tako krasno, bo vegi burger iz rdeče pese in z bivoljo mocarelo.

Za dva velika burgerja skuhaš dve rdeči pesi, dva korenčka, eno petršiljevo korenino. Ko je skuhano zmiskaš ali naribaš. Zmiksaš še perje od zelene, par vejic petršilja in še 3 žlice kuhane čičerike. Čičeriko lahko zamenjaš s 3 žlicami kuhane kvinoje ali 3 žlicami ovsenih kosmičev. Vse skupaj premešaš, soliš, popraš, dodaš začimbe kot so rdeča sladka paprika, origano, bbq začimbe … Karkoli pride pod roko in bi dali tudi na meso. V ponvi popečeš pol fino sesekljane čebule in 2 stroka sesekljanega česna. Dodaš. V zmes primešaš še 1 razžvrkljano jajce. Oblikuješ burgerje. Včasih se jih povalja še v drobtinah, ampak so vredu tudi brez njih. Nežno pečeš na olivnem olju, na nizkem ognju, potem pa pojačaš, da dobijo fino skorjico.

Na vsakega daš pol prerezane velike bivolje mocarele in za par minut porineš pod vroč žar (zgornji del pečice). Potreseš s čilijem. Nadaljuješ po volji in okusu…