Sliši se kot prvi stavek v dnevniku razposajene študentke, na drugi poletni dan… Pa kaj potem…

Na prvi poletni dan bom pogansko obežila s prvo poletno torto. Ki je ravno takšna, malo lena, malce vinjena, lahko je lahka ali pa tudi ne, .. brez peke, brez skrbi in krasno osveži skupaj s čašo belega.

Za bazo lahko uporabiš tisto oreščkasto/datljevo zmes, ki se običajno uporabi za presne torte – torej zmiksaš skodelico namočenih oreščkov po izbiri, s skodelico namočenih datljev in 3 žlicami kakava, ali pa uporabiš 2 skodelici zmiksanih piškotov, enako količino kakava, nato pa maso poliješ s 3 žlicami stopljenega masla. To vtreš po dnu pekača.

Za filo lahko uporabiš mešanico mascarpone/sladka smetana/bela čokolada, vendar se meni ta zdi ta preveč polna (kalorij) in sem uporabila kombinacijo kozja skuta/bela čokolada. Torej najprej v kozici segreješ eno belo čokolado s skodelico mleka. Ko je zmes tekoča v njej stopiš še eno malo vrečko želatine v prahu, nato pa zmes vliješ skupaj z 2 skodelicama skute in sokom ene limone in ščepcem soli v blender, zblendaš in voila – preliješ v pekač. Meni se zdi da ni potrebno dodajati sladkorja, saj jo dovolj osladka bela čokolada. Jaz sem v zmes dodala še nekaj začimb, da malce predrugači okus. Dodala sem žličko mletega koriandra, žličko cimeta, žličko mletega ingverja in začimbe allspice.

Zmes naj se hladi in trdi vsaj 3 ure preden jo obložiš s sadjem po izbiri. Moja je imela jagode in ribez ter listke koromača. Tekočino z želatino za preliv sem naredila iz zmiksanega ribeza, roseja in z žlico medu.