Bučkini rezanci z grahovo omako in ikrami

Buckini_rezanci_grahova_omaka_food_styling

Po krepkem raztezanju želodčka z raznovrstnimi (mesnimi) dobrotami in sladkim se danes in do naslednje obilne večerje, ki sledi čez nekaj dni, priležejo bolj lahke, predvsem pa lažje prebavljive jedi.

Ena takih, za danes, so bučkini rezanci. Svežo bučko zrežemo s pripomočkom za strganje (nato jih podolgem zrežeš) ali pa s tistim ki je namenjen prav izdelavi zelenjavnih rezancev.

Omako sem naredila iz graha. Na olju sem prepražila šalotko in česen nato sem dodala grah in zalila z deci vina in deci zelenjavne osnove ter začinila. Po nekaj minutah sem sestavine zmiksala v gosto, kremasto omako.

Na krožnik sem najprej zložila bučkine rezance, jih obdala z omako, dodala še par žlic pene narejene iz čičerkine vode (aqua faba) ter dodatno začinila z gostim balzamičnim kisom, popečenimi pinjolami, poširanim jajcem in čisto na vrhu dodala še ikre.

Advertisements

One thought on “Bučkini rezanci z grahovo omako in ikrami

  1. Pingback: Bučkini rezanci z grahovo omako in ikrami | Ljubljananjam

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s