Enkrat sem že preizkusila matcha čaj v sladici, v kremi za rolado in rezultat mi je bil zelo všeč. Tokrat je matcha v kremi za torto. Pa tudi ta torta ni čisto klasična. Čokoladi sem dodala še ječmenovo kavo, ki doda globlji, dimljen priokus, ki se čudovito poda k subtilni grenkobi matcha čaja.

Testo za torto narediš tako da najprej v večji kozici segreješ dve skodelici vode v katero dodaš eno skodelico kakava in tretjino skodelice prahu za ječmenovo kavo, dodaš še dobre pol skodelice masla in dobri dve skodelici trsnega sladkorja. Jaz sem eno tretjino sladkorja zamenjala za slad. Segrevaš počasi, da sladkor stopi, potem odstaviš z ognja, da se shladi.

V ločeni posodi zmešaš slabe tri skodelice moke, en zavitek pecilnega praška in ščep soli.

V skodelici rahlo stepeš tri jajca in jih vmešaš v kakavovo tekočino potem pa v tekočino nežno vmešaš moko. Sestavine premešaš v čim manj zamahih saj drugače postane testo po peki trdo.

Testo predevaš v pomaščen in pomokan pekač in pečeš približno pol ure na 170 stopinjah. Ko je pečeno naj se torta dobro shladi preden jo prerežeš na tri kose.

Medtem pripraviš matcha kremo ki je popolnoma enostavna. 300 g kremnega sira zmešaš z pol skodelice sladkorja v prahu in 1 zvrhano žlico matcha čaja. Torto premažeš in potrežeš.