Ohhhhh, tale pa tako lepo ustraza za ponedeljkovo razvajanje, da je vredna tiste pol ure ki vam jo bo vzela za pripravo. Le rabarbaro je treba malo prej odtajati. Ni brez vesti le zato ker ni brez glutena, teveč tudi zato, ker v spet zoprno mokrem delovnem ponedeljku res ni prostora za slabo vest.

Potrebuješ približno pol kile rabarbare. Če je odmrznjena potem je z njo za en korak manj dela. Če pa kupiš svežo, jo moraš olupiti, zrezati po dolžini in prepražiti na (kokosovem) maslu in sladkorju.

Za testo zmešaš skupaj 100 mletih ovsenih kosmičev, 50 g mletih lanenih semen in 50 g mletih orehov ( od tega lako 50 gramov nadomestiš tudi s čičerikino moko in orehe z mandlji). Dodaš paketek pecilnega praška in ščepec soli.

Posebej stepeš 150 g masla s 100 g rjavega trsnega sladkorja ali pa kokosovega sladkorja. Ko je lepo kremast dodaš 3 stepena jajca. Jajca dodajaš postopoma in po malo. Ko so vmešana vsa, v masleno maso vmešaš suhe sestavine.

Testo predevaš v pomaščen model za torte potem pa po vrhu naložiš stebla rabarbare. Po vrhu potreseš še z zvrhano žlico kokosovega sladkorja. Pečeš cca 45 minut na 170 stopinjah.