Muhammara

Še ena reč za na kruh. V grobem je to namaz iz pečenih sladkih rdečih paprik in orehov. Izvira iz Bližnjega vzhoda in je tako kot ostali namazi oziroma pomake s tiste regije, pogumen, karakterističen in poln začimb. Odlično se poda k mesu z žara, za nadebudne hamburgaše ga proporočam kot pomaz pod hamburgerjev mesek. Običajno je narejen iz posušenih paprik a ker se jih pri nas ne dobi, sem našla za naše kraje prilagojen recept.

Najprej spečeš 2 sladki rdeči papriki na ponvi, še boljše na žaru. Tako da se do črnega zapeče lupina. Potem ju olupiš, posoliš in odcediš.

Medtem ko se papriki odcejata v mikserju sesekljaš 80 g orehov, 2 rezini polnozrnatega kruha, 1 žličko dimljene rdeče paprike, 1 žliško kajenskega popra, žličko kumine in 2 manjša stroka česna. Zmiksaš nato dodaš paprike, 2 cdl olivnega olja, 1 žlico melase, sok manjše limone ter sol in poper. Za piko na i povrhu potreseš še granatno jabolko.

6O7A1157

Advertisements

One thought on “Muhammara

  1. Pingback: Muhammara | Ljubljananjam

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s