Vichyssoise z ikrami

6O7A9915

Jesen, juhice in dober kruh. Kaj več nimam za dodat. Tokrat sem zakuhala juho vichyssoise. Že ime zveni prefinjeno in nežno, kot je njen okus in tekstura. To je kremna juha iz pora in krompirja. Običajno takšna tudi ostane, jaz pa sem ji dodala ikre in jo še malo pofinila.

Na zvrhani žlici masla zelo nežno popražiš oz. zadušiš na kolobarje narezane bele dele pora. Recimo dva do tri 10 cm dolge kose. Previdno, da res ostanejo popolnoma beli. Po 5 minutah dodaš še na koščke narezan en večji krompir in pražiš še kakšni dve minuti. Nato priliješ približno pol litra jušne osnove. Običajno se ta skuha s kurjo osnovo, ker pa sem ji jaz dodala ikre, sem uporabila zelenjavno osnovo. Kuhaš še par minut, da postane krompir popolnoma skuhan nato pa juho zmiksaš. Vrneš jo nazaj v lonec, doliješ približno 2 dcl smetane in še malo dogreješ. Soliš, popraš in dodaš muškatni orešček. Juha naj se malce shladi, saj pride okus bolj do izraza, ko ni prevroča.

Advertisements

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s