Vse isto in enako kot pri običajnemu pestu – parmezan, olivno olje, sol, pinjole in malo česna –  le daje ta iz rdeče pese, zatorej malo manj masten in malo bolj na sladki strani. Nanj se poda kaj kislega, vloženega ali slanega. Lahko pa namesto pinjol uporabiš sončnična semena, pistacije ali pa pecan orehe, pa tudi dan prej namočeni mandlji pašejo vanj.  Pesa je boljša če je pečena namesto kuhana.  In en špric limone lepo zaokroži okus. Pesto se seveda da uporabiti tudi drugače. Na pečenem krompirju, na domači paštici, na jabolčnem krhlju…