Lahko bi ji rekli tudi čokoladna non plus ultra. Odlična, sočna, z ravno pravo nianso okusa kave in malin. Moja najboljša čokoladna doslej.

Pečico segreješ na 160 stopinj, pomastiš model za torto, 20-24 cm premera, nato pa napadeš čokolado. 200 g jo stopiš skupaj s 250 g masla, 100 ml mleka in 1 zvrhano žlico mlete kave. Stopiš nad soparo.

Nato preseješ 250 g moke, dodaš pol vrečke pecilnega praška, 200 g mletega sladkorja in 50 g kakava. Posebej v skodelici pa zmešaš še 4 velika jajca, 150 g kisle smetane in malo vanilijeve esence. Nato vse skupaj nežno premešaš in preliješ v pekač. Torta se peče dobro uro.

Medtem narediš čokoladni ganache. Nad soparo stopiš 200 g temne čokolade, 100 ml sladke smetane in 50 g masla. Ganache naj se ohladi to te mere, da bo mazljiv a ne pretekoč.

Ko je torta pečena in ohlajena, jo počez prerežeš na tri sloje in vsakega na debelo namažeš z dobro malinino marmelado. Torto zložiš in premažeš še z ganacheom ter okrasiš s svežimi malinami.