No, tudi rdeča pesa je precej zdrava in v izobilju v tem letnem času ampak v torti? Pa s čokolado? Ja in ja in 100x ja. Tako dobro gresta skupaj, da sem bila z vsakim grižljajem bolj in bolj navdušena. Zaradi pesine kaše je tortica čudovito žmohtna. Recept sem prilagodila po receptu Marthe Stewart, tako da je postala, po mojem mnenju, še bolj okusna in po aromah nekako bolj jesensko/zimska.

2 večji rdeči pesi skuhaš kar v olupku, zato da zadržita intenzivno rdečo barvo in okus. Naj se skuhata do zelo mehkega. Potem jih ohladiš in olupiš in zmiksaš v nežno kašo.

270 g moke preseješ ter dodaš 200 g demarara sladkorja, 130 g kakava v prahu, 50 g čokoladnih kapljic, pol žličke pecilnega praška, ščepec soli, žličko začimbe allspice, žličko ingverja in pol žličke mletih klinčkov. Nato vmešaš 2 rahlo stepeni jajci, 15o ml soka rdeče pese in 80 g stopljenega masla. Vliješ v model za peko tort, s premerom 20 cm in naj bo obložen s peki papirjem potem pa pečeš približno 30 minut na 170 stopinj, oziroma toliko, da prestane “test z zobotrebcem”.

Ko je kolač ohlajen ga oblečeš v marcipan. Zelo dobr…