Jesen je moj najljubši letni čas. Kar se tiče sestavin in okusov se mi zdi še bolj vznemirljiva kot poletje. Tudi zato ker imam tako zelo rada gomoljnice, oreščke in žitarice.

Na zagrebški tržnici sem kupila letošnje orehe in takoj so se mi po glavi začeli poditi recepti v katerih bi jih lahko uporabila. In nastal je orehov namaz.

Orehe dan prej namočiš, da izgubijo trpkost in postanejo še slajši pa tudi bolje prebavljivi. Potem jih v procesorju dobro zmiksaš, dodajaš olje (orehovo ali olivno – le da ni grenko), cimet, ščepec soli, med, mleti kardamom. Če je pregosto lahko dodaš še žlico vode.

Jaz sem ga namazala na domač kruh iz droži in iz ržene moke, kuhane rži in pokuhanih rženih kosmičev ter ga podrobila z granatnim jabolkom in meto. Mljask.