Zadnjič sem se malo poigrala z receptom za Tom Yam tajsko juhico tako da sem uporabila vse sestavine zanjo in iz njih naredila curry! Z rezultatom sem popolnoma navdušena in ga toplo priporočam. Tako kot tom yam juha je curry lepo pekoč, aromatičen in za pripravo precej enostaven.

V ponvici sem stopila žličko kokosovega olja in vanjo položila piščančje bedro brez kosti, korenček, na soncu sušen paradižnik, čili, olupljene krhlje limete, krhllje rumene čebule, kos galangala ali ingverja, kefir lime liste in eno limonino travo.

Vse skupaj najprej pražiš ter mešaš, da se ne prismodi. Potem pa zaliješ s 3 dl kokosovega mleka in 2 dl piščančje osnove (ali samo vode) in začiniš s sojino omako. Kuhaš toliko časa, da odvečna voda izpari in postane curry gost. Proti koncu začiniš s svežim koriandrom ter postrežeš z basmati rižem.