Na finskem se poleti med drugim hidrirajo tudi z mlečnimi juhicami. Jaz sem originalni recept tako imenovane juhe kesäkeitto malo predrugačila, da malo obogatim okus. Mleko sem nadomestila s kozjim mlekom in v juho dodala  nekaj svežih rožic in dišavnic.

V posodi raztopiš maslo na katerim popražiš na večje kolobarje narezan por in malo muškatnega oreščka. Mlad domač rumeni in navadni korenček zrežeš v palčke, mladega kiflčarja prerežeš na manjše krhlje, izluščiš nekaj strokov svežega graha in očistiš nekaj svežega fižola. Zelenjavo, razen graha, dodaš v lonec in nežno pražiš par minut. Potem zaliješ z 1/3 vode, soliš in kuhaš dokler ni krompir mehak. Potem dodaš 2/3 kozjega mleka, očiščene gobice (lisičke, šampinjone…) in grah ter zavreš. Takoj odstaviš in dodaš eno žličko masla.  Po vrhu potreseš sveže začimbe in cvetke (vrtnice, cvetke bazilike, marjetice…)  Naribaš še žličko limonine lupine, soliš in popraš.