Tako vroče je, da se mi zadnje čase sploh ne da prižigat plina… kaj šele pečice. Očitno sem postala nekakšna sezonska semi-presnojedka. Solate, predvsem osvežilne, pisane in neobičajne so to poletje stalnica. Lubenično solato sem že nekajkrat naredila, ampak ta kombinacija je resno in posebej okusna.

Vanjo sem zmešala na kocke narezano lubenico, razkoščičene kalamata olive, na tanko narezan koromač, belo čebulo, trdo feto in svež timijan.

Preliv pa je narejen iz soka limete, olivnega olja, soli in popra ter ščepca čilija.