Cheviche lososa na pečenih riževih rezancih

IMG_3966

To semi-poletno sonce že pošteno prebuja čutila in inspirira, da se kreira. Ko najprej pomisliš, da ti manjka en kup stvari in živil, da bi kaj smiselnega skuhal, na koncu ugotoviš, da je potrebna le prava kombinacija in voila – rapsodija v roza. Gre za poroko med Perujem in Tajsko, ceviche in ocvrti riževi rezanci. Čudovita kombinacija tekstur.

Torej lososa narežeš na debelejše rezine in ga mariniraš v olivnem olju in soku ene sočne limete. Vsaj 15 minut naj bo tam. Vermicelli rezance ocvreš v zelo vročem olju, da se hrustljavo napihnejo. Potem nadaljuješ z rabarbaro – olupiš trša tkiva potem pa jo z lupilcem za krompir nastrgaš na zelo tanke rezine. Ostružke rabarare preliješ z žlico medu in rahlo posoliš.  Potem se posvetiš kokosovem prelivu. Narediš ga iz gostega kokosovega mleka – prlibližno 150 ml, mu dodaš 1 žlico mirina, žlico riževega kisa, 1/2 žličke wasabija ter soliš po okusu. Kose lososa položiš na ocvrte rezance, jih preliješ in posuješ z zelenim delom mlade čebulice. Čuuuudovito.

Advertisements

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s