Ceviche sashimi z brancinom in roza grenivko

483632_10151544191673394_2032740394_n

Ceviche je južnoameriška oziroma perujska solatka ali pa predjed narejena iz surovih rib ali morskih sadežev in citrusov. Sok citrusov ribo rahlo “pokuha”, riba spremeni barvo obenem pa postane prijetno kiselkasta.

Za ta recept bi lahko uporabila tudi orado ali škarpeno… Torej ribo previdno filiraš, izločiš vse kosti in jo lepo na tanko narežeš. Debelina naj bo nekje med sashimijem in carpacciom. Rezine razporediš po krožniku, Roza grenivko olupiš in meso razdrobiš po ribi. Razrežeš še en lepo zrel in sladek kivi ter sesekljan petršilj.

Za preliv zmešaš, 1 žlico limoninega soka, 1 žlico riževega kisa, 1/2 žličke wasabija, 1 žličko čilijeve paste (sambal oelek), 50 ml sezamovega olja in 25 ml. deviškega olivnega olja. Preliješ in počakaš par minut, preden postrežeš.

Advertisements

4 thoughts on “Ceviche sashimi z brancinom in roza grenivko

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s