Tradicionalna irska korenčkova juha, ki verjetno najbolj paše po dobro prepiti noči na st. Patrick’s day/night, kot samostojen obrok ali pa kot predjed. Jaz sem tradicionalni recept malenkost prilagodila in sicer sem sladkor zamenjala z javorjevim sirupom. Tako ima juha še bolj poln okus z rahlim oreščkastim podtonom.

Recept je čisto enostaven in sicer najprej na olju rahlo prepražiš 1 čebulo, 6 strokov česna, 1 kg zrezanega korenja in pest klinčkov. Potem zaliješ s pol litra vode ali pa z zelenjavno osnovo in kuhaš toliko časa, da je korenje lepo mehko. Ven pobereš klinčke in zmiksaš. Soliš po okusu potem pa dodaš še sok polovičke limone in žlico javorjevega sirupa. Premešaš, dodaš smetano in potreseš s petršiljem.