Te slastne kroglice iz kokosove moke in kakava se imenujejo tudi “irski krompir”. Ime izvira iz daljnega leta, ko v Evropi še tako lahko dostopna kokosova moka, in ko je bil kakav precej drag. Kroglice so takrat delali iz pire krompirja kateremu so dodali sladkor v prahu in jih nato povaljali v cimetu. V tistih časih je bila to zelo popularna sladica. V ZDA so jih pripeljali irski emigranti in “krompirčke” so tam hitro posvojili in jih celo pomienovali za tradicionalno sladico mesta Philadelphija. Tako je še danes, le da so krompir in cimet zamenjale malo bolj eksotične sestavine.

1 skodelico kokosove moke zmelješ v mlinčku, dodaš 1 skodelico mletega sladkorja, 2 žlici sladke smetane in malo vanilije. Dobro zmešaš in maso oblikuješ v kroglice. Kroglice naj počivajo v hladilniku 1 uro potem pa jih povaljaš v mešanici kakovostnega kakava, cimeta in mletega sladkorja.