Spet prihaja mraz in z njim snežinke, pa hladni noski, prstki in želja po nečem kar pogreje naše želodčke. Po mojem mnenju bi morali imeti pozimi curry na meniju vsaj dvakrat na teden. Zdi se mi popolna jed za takšne dni. Sploh tale, saj ga kokosos in oreščki naredijo precej nasitnega. Namesto ribjega fileja, bi v njem lahko kuhali tudi kozice ali pa za bolj mesno verzijo, jagenjčka. Glede na to, da ta curry vsebuje kokos lahko predvidevamo, da izvira z juga Indije, kjer kokos predstavlja eno od pomembnejših sestavin indijske kuhinje.

Najprej pripraviš začimbno pasto – 1 žličko semen kumine, 1 žličko semen koriandra, 1 žličko makovih semen, 2 žlici kokosove moke, 2 žlici arašidov, 2 žlici indijskih oreščkov, 2 žlici moke iz čičerike, 1 žlica riža, 1 veliko čebulo, čili in 5 strokov česna. Vse skupaj zmelješ in zmiksaš, da dobiš pasto.

V globlji posodi segreješ olje, dodaš pripravljeno pasto in pečeš par minut, da zadiši, nato pa odstaviš z ognja in vanjo vmešaš 500 ml kokosovega mleka, dodaš konček drobno sesekljanega ingverja, zrezan svež čili, liste karija in dobro soliš. Na majhnem ognju mešaš potem pa dodaš na kose zrezan file ribe. Jaz sem uporabila vitkega soma, lahko tudi osliča, vahnjo… Kuhaš še slabih 10 minut, odstaviš in za popoln finiš stisneš na curry še eno limeto.