“Irski krompir”

“Irski krompir”

Te slastne kroglice iz kokosove moke in kakava se imenujejo tudi “irski krompir”. Ime izvira iz daljnega leta, ko v Evropi še tako lahko dostopna kokosova moka, in ko je bil kakav precej drag. Kroglice so takrat delali iz pire … Nadaljujte z branjem

Črn riž z lovkami lignja in goji jagodami

Črn riž z lovkami lignja in goji jagodami

Črn riž oziroma prepovedan riž ali pa vijolični riž je sorta riža, ki je po izgledu in okusu malce bolj vznemirljiva kot običajen bel riž. Bojda je tudi bolj bogat z aminokislinami in ostalimi dobrotami. Skuhan, dobi globoko vijolično barvo … Nadaljujte z branjem

Pralineji bele čokolade in pomarančne lupinice

Pralineji bele čokolade in pomarančne lupinice

Pred časom sem dobila tele čudovite modelčke za oblikovanje pralinejev in za prvikrat sem se odločila, da zadevo preizkusim tako, da naredim praline iz bele čokolade. V bistvu sem mešanico naredila precej na pamet. Nad parno kopeljo sem stopila belo … Nadaljujte z branjem

The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals

The Omnivore’s dilemma je druga knjiga o hrani, ki mi je rahlo spremenila pogled na hrano in prehranjevanje. Prva je bila The China Study, ki so jo napisali T. Colin Campbell, Jacob Gould Schurman in Thomas M. Campbell. Na kratko – v knjigi The Chinese study pisatelji vlečejo paralele med uživanjem živalskih prehrambenih izdelkov in kroničnimi boleznimi kot so rak na dojkah, prostati, želodcu in boleznimi srca in ožilja. Precej zloglasna knjiga, predvsem zato ker so izsledki rezultat 20 letnega razikovalnega dela.

The Omnivore’s dilemma, ki jo je napisal Michale Pollan pa se sooča z vprašanjem oziroma z dilemo, s katero se načeloma srečujemo vsi, vsak dan. Kaj bi danes jedel? Na izbiro imamo precej raznovrstno in široko paleto živil, ampak ali je to res tako zelo pomembno. Sezonskih živil ni, saj je v supermarketih praktično celo leto, na voljo vse, in tega skorajda v neomejenih količinah. Če lokalno ni v sezoni, pride pa od tam kjer je. Sprašuje se tudi ali je eko, bio in organsko res tako drugačno od običajno “masovno” vzgojene zelenjave in sadja.

In ker je postalo povpraševanje praktično nenasitno, se je tudi ponudba temu prilagodila in nenasitno išče poti in načine, da pridela in predela še več in več. Ne glede na načine in posledice, ki postajajo, kot lahko predvidevamo, katastrofalne tako za okolje kot za nas, ki uživamo takšno hrano. Res da opisuje “ameriški” način prehranjevanja ampak ta postaja tudi naš način. Vse je povezano.

Knjiga pa ni le kritika, tudi izobražuje. Pollan se v enem od poglavij osredotoči na vzrejo živine na “star” način, po starih principih in načelih. Opiše dan z družino, ki se je “izključila iz sistema” iz prehranjevalne verige tako rekoč. In vse več je takšnih.

Knjiga definitivno pusti priokus. Za pokušino pa je na voljo trailer.

Kokosov curry z ribo

Kokosov curry z ribo

Spet prihaja mraz in z njim snežinke, pa hladni noski, prstki in želja po nečem kar pogreje naše želodčke. Po mojem mnenju bi morali imeti pozimi curry na meniju vsaj dvakrat na teden. Zdi se mi popolna jed za takšne … Nadaljujte z branjem

Lačne oči

Ker nam strastnim ljubiteljem hrane, hrane ni nikoli dovolj, si z največjim veseljem ogledamo kakšen film, tudi večkrat zapored. Takšen je bil za mene Julie & Julia in kmalu za tem Eat, Pray, Love. Z očmi požiram takšne filme, ki se vrtijo okoli hrane in zgodbe protagonistov v katere se popolnoma vživim.

Anthony Bourdain je pred kratkim naredil spisek takšnih filmov. In sicer:

– Ratatouille

– Eat Drink Man Woman

– Big Night

– Babette’s Feast

– Tempopo

Na strani Multi Cultural Cooking Network pa so ga še malo dopolnili:

– Soul Food

– Chocolat

– Pressure Cooker

– Eat Pray Love

– Kings of Pastry

– Last Holiday

– Cloudy with a chance of Meatballs

– Princess of the Frog

– Spanglish

Definitivno dodajam še Julie&Julia, No Reservations in seveda ne smem pozabiti na Nine 1/2 weeks…

Bi kdo še kakšnega dodal?

Mafini z malinami in čokoladnim premazom

Mafini z malinami in čokoladnim premazom

Že res, da so mafini dobri brez namazov, premazov, pomakic, kapic…. ampak z njimi so pa še boljši. Na sliki so mafini z malinami in maslenim čokoladnim premazom. Heaveeeen! Recept za mafine je skoraj vedno enak – že pišem: 340 … Nadaljujte z branjem

Pirin hlebček

Pirin hlebček

Ta kruhek je tako dober, da ne potrebuje prav nič drugega na sebi kot dobro maslo. Sploh, ko je sveže pečen in še rahlo topel. Pač ne verjamem v tabu, da se toplega kruha ne sme uživati ali celo da … Nadaljujte z branjem