Kremast kumarični gazpacho

IMG_5615

Paradižnikov gazpacho mi ni preveč všeč, tale kumarični pa je zmagovalna kombinacija. Predvsem zato ker je gostljat, kremast in oh tako osvežujoč. Recept sem našla v knjigi Alaina Ducasseja, Nature in kljub velikemu imenu je priprava  je precej enostavna.

Potrebuješ 2 kumarici katere olupiš, odstraniš peške in razrežeš na manjše kose. 5 cm kos pustiš za dekoracijo ostalo daš v mikser. Razpoloviš pol avokada in kose dodaš kumarici, prav tako dodaš en do dva strta stroka česna, 5 cm olupljenega ingverja, 2 jogurta, 200 ml  mleka, 5 žlic jabolčnega kisa, 300 ml mrzle vode in 3 žlice olivnega olja ter sol po okusu. V originalu se sicer dodaja običajno mleko, jaz pa sem ga nadomestila s kokosovim. Vse skupaj zmiksaš do nežno kremastega. Če je juha pregosta dodaš še malce vode. Juho zliješ v jušne krožnike in okrasiš z malce popra, narezanimi listi mete, mletim suhim čilijem in na rezine narezanim ostankom kumare.

Advertisements

One thought on “Kremast kumarični gazpacho

  1. Lepo, ampak a ne gre bolj za nobel različico taratorja kot pa gazpacha? Slednji je konec koncev juha, ki temelji na kruhu.

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s