Za prigrizek, za piknik, za predjed in predvsem za ljubitelje oliv! Tapenade je provansalska predjed katere glavna sestavina so čudovite, mesnate črne olive ter kapre. Tapenade se tradicionalno naredi v možnarju… če pa je prevroče in se vam mudi potem je dovoljen multipraktik.
Recept je precej enostaven. Izbereš in kupiš kakovostne črne olive, 150 g jih razkoščičiš in meso streseš v možnar. Dodaš 1 strok česna, 1 mali file inčuna brez kosti, pest listov sveže bazilike in žlico kaper. Po vsem tem besno udrihaš dokler se dobro ne razpusti in medtem ko počivaš roke, postopoma in izmenično dolivaš 100 ml olivnega olja.
Za makove krekerje slediš temu postopku: 150 g moke zmešaš s ščepcem soli in primešaš 50 g masla, da masa postane drobtinasta. Nato dodaš še 50 g zmletih ovsenih kosmičev, 1 žlico makovih semen in 5 žlic vode. Gneteš, da postane testo. Vodo primešaš po potrebi. Testo naj počiva 30 minut potem pa ga lahko razvaljaš precej tanko, razrežeš in ga daš za dobrih 10 minut na 180 stopinj.
Tolsta nutrija 
Slisi se zelo sveze, vendar kaj predlagas za nadomestek oliv za nas, neljubitelje oliv?
Tapenade je izključno za ljubitelje oliv, sicer pa za na krekerje priporočam namaz iz sušenih paradižnikov ali pa baba ghanoush – namaz iz malancan.
Dobra in preprosta ideja! Kakor hitro sem prebral “provansalska” sem se že odločil.
Za vikend delam. Ampak trenutno samo krekrje, vsaj dokler se vreme ne scumpra v pravo poletje, bo pesto še počakal :)
Krekerji pa so večni hit!
Ponovno naredil za današje druženje v parku. Super in preprosto. Edino kar bom probal naslednjič bo, da bom dodal grobo sol v maso, preden bom razvaljal testo. Pomoje bo ta variacija špica. Sploh za mojo bolj slano družbo.
Te moje variacije vsebujejo vse manj soli, kar meni sicer odgovarja, samo drugi, vajeni vseh SMOKIJEV, ČIPSOV in podobnih zadev nekako zahtevajo več soli :D