Črn riž z lovkami lignja in goji jagodami

Črn riž oziroma prepovedan riž ali pa vijolični riž je sorta riža, ki je po izgledu in okusu malce bolj vznemirljiva kot običajen bel riž. Bojda je tudi bolj bogat z aminokislinami in ostalimi dobrotami. Skuhan, dobi globoko vijolično barvo in na ugriz je malce bolj “spužvast” in mehak, ni pa dovolj škrobast, da bi iz njega naredili klasično kremasto italijansko rižoto. Zdelo se mi je, da bi se zraven podalo nekaj s podobno teksturo a bolj izrazitim okusom – goji jagode in lovke orjaškega lignja.

Lovke lignja sem skuhala pod pritiskom, vodo pa odišavila z listom lovorja, strokom česna, jagodami popra in jagodami “allspice”. Goji jagode spereš in preliješ s toplo vodo, da se omehčajo. Na olju prepražiš sesekljanana 2 stroka česna, malo čebule in 2 cm sesekljanega ingverja, dodaš lovke in goji jagode, potreseš z mletim koriandrom in čilijem, pražiš par minut potem pa dodaš riž. Potreseš s solnim cvetom, premešaš in po želji dodaš še lističe parmezana.

About these ads

2 thoughts on “Črn riž z lovkami lignja in goji jagodami

  1. hehe, tole pa ne spada v rubriko vegetarijansko (ligenj je žival, vegetarijanci ne jejo živali).

Kaj bo dobrega?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s